家常土豆燉牛肉

原料

牛肉: 一斤, 土豆: 適量, 薑片: 適量, 蒜頭: 適量, 青蒜: 適量, 大料: 適量, 香葉: 適量, 干辣椒: 適量, 胡蘿蔔: 一根

步驟

1土豆切成同樣大小的塊,放入盆中用水浸泡。

2把牛肉切成一點五厘米見方小塊,放入水燒開的鍋里焯一下,去除血沫。

3姜切片,蒜頭拍扁,青蒜斜刀切成條,胡蘿蔔切塊

4鍋內放油,放入薑片,蒜頭,大料,干辣椒爆香,倒入瀝干水的牛肉,放料酒,醬油,白糖適量翻炒,均勻上色後倒入開水沒過牛肉,多點水,放幾片香葉,水開後,放入胡蘿蔔,蓋上鍋蓋轉小火慢燉。

5大約四五十分鐘後,牛肉燉爛,這時放入切好的土豆塊,繼續燉至土豆入味,放入青蒜大火翻炒,少許醋調味,出鍋。


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