鯧魚 1斤 寧波年糕700克 豬五花肉150克: ， 料酒 2: 勺， 大蒜 5: 瓣， 糖: 適量， 姜 8: 片， 生抽 適量 紅糖少量 料酒適量 鹽適量 蔥5根:
1所有作料洗凈瀝干備用，鯧魚切成2-3厘米長段，姜蒜切絲蔥切段，五花肉肥瘦分開切。 白肉煉油，瘦肉切片。下瘦肉炒香，滴少量美味鮮醬油，鹽適量，炒香瘦肉。
2下鯧魚段煎一下，小心翻炒片刻。淋入料酒，放少量紅糖，倒入開水。(我開水忘了燒加的冷水湯汁不夠白)
3水開後中火三四分鐘，放入年糕。
4再開後也是中火三四分鐘，放蔥花出嘗鹹淡出鍋。
5水有點多了。
6美味鯧魚年糕開吃了!
鯧魚一定要鮮，大小倒是其次。 冷凍鯧魚不好吃。