原料

白蘿蔔: 1斤半， 醬油（醬汁）: 7湯匙， 米醋（醬汁）: 3湯匙， 蘋果醋（醬汁）: 4湯匙， 砂糖（醬汁）: 1.5湯匙， 鹽（腌蘿蔔1）: 3茶匙， 砂糖（腌蘿蔔2）: 3茶匙， 砂糖（腌蘿蔔3）: 3茶匙， 小辣椒（指天椒）: 1～2個

步驟

1白蘿蔔洗凈，去不去皮都可以（不去皮更爽脆一點），切成3毫米厚的蘿蔔片，加3茶匙鹽（腌蘿蔔1）腌20分鐘左右。

2把步驟1中腌出來的蘿蔔汁倒掉，沖洗一次，控水，加3茶匙砂糖（腌蘿蔔2）腌20分鐘。

3倒掉步驟2中腌出來的蘿蔔汁，擠干水，再加3茶匙的砂糖（腌蘿蔔3）腌20分鐘。

4準備一個乾淨、高溫消毒過的玻璃保鮮盒，放7湯匙的醬油、3湯匙米醋、4湯匙的蘋果醋、1.5湯匙的砂糖拌勻至砂糖融化，按口味放1、2個洗凈擦乾水的小辣椒。

5倒掉步驟3中腌出來的蘿蔔汁，擠干水，平鋪放入裝有醬汁的保鮮盒中，放冰箱至少腌漬過夜即可食用。