原料

麵粉: 100g， 米飯: ， 胡蘿蔔丁: ， 黃瓜丁: ， 臘腸丁: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 醬油: ， 豬油: ， 雞蛋: 50g

步驟

1鍋里放豬油，燒熱後放入各種丁炒一下，放入米飯炒散，加入鹽，醬油和胡椒粉拌勻備用

2將醒好的麵糰搓成長條，切成小劑子擀成薄圓片

3皮子上放入餡料，輕輕把頂部的麵皮收緊

4蒸鍋上墊胡蘿蔔片，把做好的燒賣放在胡蘿蔔片上，蒸之前在燒賣上稍微噴點水，大火約8分鐘即可

小技巧

1.餡料可以用別的配料炒，這燒賣亮點就是豬油香，介意的TX可以用色拉油或其他油代替。 2.今天做的燒賣皮是用雞蛋代替冷水和的面，實際上燒賣是蒸熟的，所以用燙麵麵糰更合適，也就是用滾水和麵糰，蒸熟的皮子就不會那麼容易發硬。這是我邊做邊想到得問題，下次改用滾水麵糰做。 3.蒸鍋里可以墊胡蘿蔔片防止燒賣底部粘鍋，也可以抹油防粘。