水煎包(孟老師)

原料

中筋麵粉: 250克, 水: 135克, 即溶酵母: 3克, 細砂糖: 10克, 色拉油: 5克, 豬肉餡: 150克, 調味料(鹽,水,醬油,姜泥,胡椒粉,麻油): 適量, 蔥: 3根, 胡蘿蔔: 50克, 白芝麻: 適量, 麵粉水: 水100克+中筋麵粉5克

步驟

1肉餡進行打水,逐項加入調味料,並加入蔥花,胡蘿蔔碎攪拌均勻,冷藏備用。

2揉面,麵糰分割,將麵糰分成10等分,分別壓扁後再開始擀皮,然後包入適量肉餡。

3包好的包子在室溫下發酵約10分鐘,鍋內放入約兩大匙色拉油,再放入發酵後的包子。

4倒入麵粉水,再淋上一大匙色拉油。撒上適量的熟白芝麻,再蓋上鍋蓋,用中火開始加熱。

5十分鐘後,當鍋內發出聲響即表示水分即將烤乾,此時可試著掀起鍋蓋確認,當包子底部煎至金黃色時,即可起鍋。


相關菜譜

  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 水煎包
  • 意式檸檬圈餅-孟老師
  • 孟老師的芋泥蛋糕卷
  • 生煎包(水煎包)
  • 冰花水煎包
  • 玫瑰水煎包
  • 山東水煎包