嫩豆腐: 4小塊， 火腿: ， 韭菜: ， 番茄汁:
1嫩豆腐以心形模具刻制，並在中央用小刀挖出部分豆腐以便放入餡料
2韭菜切碎、火腿（熟製品）切碎粒，分別釀入兩塊豆腐內裝盤
3鍋內水滾後，豆腐上盤蒸約7分鐘取出
4番茄汁加鹽，以生粉勾芡淋在蒸好的豆腐上