魚: 1條， 薑絲: 少許， 蔥段: 適量， 鹽: ， 胡椒粉: ， 醋: 少許， 白糖: 少許， 生抽: 少許， 香油: 少許， 生粉水: 25克
1魚清洗乾淨後，瀝干水份，切成塊
2將魚塊用鹽和胡椒粉腌10分鐘
3所有調味料放入一小碗，攪勻，備用
4鍋里放油，燒熱，把魚塊放入，炸至金黃色，撈出，瀝干油
5鍋內留少許油，將薑絲和一半的蔥段下鍋爆香，再將魚塊倒入，放入做法3.的調味料，炒均勻，煮5分鐘左右，下香油，最後放生粉水打芡即可