香菇: ， 蔥姜蒜:
1要想做好香菇醬，這原料的選擇很關鍵，首先選擇干香菇，因為干香菇比新的香菇味更濃，咱們泡完干香菇的水還有用呢，干香菇經過烘乾和長期的儲存後，香氣更濃郁，營養更豐富，其次就是花生米，能起到增香的作用，第三種原料就是豆乾，能起到肉的作用，選擇這個醬要留意，配料表，成分越少，添加劑越少。
2首先這個干香菇要用溫開水泡發，放入保鮮盒裡，蓋上蓋子，用力搖一分鐘，香菇瞬間就變軟了，接下來洗凈，http://888.chu6.com把豆乾香菇，切成小丁，蔥姜切末備用，接下來炸花生米，油溫要稍微低一點，別把花生米給炸糊了，底油溫小火慢炸，炸好後晾涼。
3接下來炒香菇醬，煸香蔥姜，然後放入香菇煸炒，再放入豆乾丁，翻炒出香味，放入大醬，醬比較稠，還得加點水，就加入剛才泡香菇的水，小火慢炸，花生米晾涼後，用刀碾碎，最後把花生碎放入醬裡面，這樣香菇醬的味道才更濃郁呢，您趕緊給家人做吧！