原料

雞蛋，火腿腸或火腿片，番茄，奶酪片或馬蘇里拉奶酪絲

步驟

1、雞蛋打成蛋液，調入適量的鹽充分拌勻。 2、火腿腸切成絲。 3、奶酪片切成絲。 4、番茄洗凈去皮後，切成小丁。 5、鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟後盛出備用。 6、平底鍋洗凈燒熱後，轉中小火倒入蛋液，旋轉鍋子讓雞蛋攤轉成蛋餅。 7、蛋餅的底部剛開始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時。 8、平鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲，然後馬上用鏟子或者筷子將蛋餅捲成卷，再切塊即可。