原料

糖: 適量， 生抽: 5ml（淡口翻倍）， 黑胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 大蒜: 一顆（獨蒜兩顆）， 沙蔥: 6根， 茄子?: 8根

步驟

1茄子洗凈，待蒸鍋水開，上籠屜大火蒸二十分鐘

2茄子變色且用筷子一戳即通視為熟了，晾涼，撕成長條，放入拌碗中

3沙蔥、蒜切末，灑在茄子上；燒油，爆香

4加入適量的鹽、黑胡椒粉、糖、淋上適量生抽；拌均即可。