原料

美白菇150公克，柳菘菇150公克，甜豆100公克，黃甜椒80公克，辣椒片15公克，薑片15公克，牛頭牌素沙茶醬2大匙，素蚝油1小匙，香菇粉少許，鹽1/4小匙，香油1小匙

步驟

1.美白菇、柳菘菇去蒂頭連接處；甜豆去頭尾；黃甜椒去籽切粗條，備用。 2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙去澀，撈出瀝干備用。 3.熱鍋，倒入2大匙油，放入辣椒片、薑片爆香，再加入作法2的所有材料與所有調味料拌炒均勻且入味，加入太白粉水勾芡即可。