原料
五花肉: ， 麵條: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 毛豆: ， 胡蘿蔔: ， 黃瓜: ， 芹菜:
步驟
1五花肉切成小丁，蔥姜切成末
2胡蘿蔔去皮後切絲，黃瓜切絲，芹菜切粒，毛豆洗凈煮熟備用
3取一隻大碗，將黃醬和甜麵醬按照2：1的比例取出，添加適量清水將它們混合均勻
4鍋中倒入少許油加熱成5成熱時，調成中火，放下豬肉丁，使肉丁能均勻的平鋪在鍋底部，暫時不要翻動。大約煎一分半後，能看到肥肉部分開始變黃，慢慢有油滲出，此時可以翻面。待肥肉兩面都變黃，滲出的油變多時，用鍋鏟輕推動，能感覺到肉質微微變硬時，撈出肉丁，多餘的油留在鍋里
5倒入蔥、薑末炒出香味後，倒入調好的醬料，看到醬和油均勻的混合在一起時，放入之前炒熟的肉丁
6加入清水（以沒過肉丁的1/2為準），調成用小火慢慢煮，待湯汁煮開後，不斷用鏟子沿著同一方向攪拌，以免糊底。煮至醬汁濃稠即可
7麵條煮好後，過一下涼水，放炸醬和菜碼，再配上大蒜。香
