原料

麵皮: ， 中筋麵粉: 120， 豬油: 50， 水: 45， 糖: 20， 油酥: ， 低筋麵粉: 100， 豬油: 60， 椰粉: 1袋17g， 肉鬆餡: ， 肉鬆(自製): 80， 煉乳: 30， 沙拉醬: 30， 鹽: 2g(取決於肉鬆的鹹淡)， 芝麻: 少許， 蛋黃液，芝麻: 少許，用於裝裱， 替換: ， 中，低筋: 普通麵粉， 椰粉: 20g糖， 豬油: 黃油，植物油

步驟

1將麵皮中的全部材料混合到一起，水要分次加，以免麵糰太稀，這個水量可以加到50g，取決於麵粉不同吸水程度不同，將麵糰揉至光滑，蓋保鮮膜醒發15分鐘。

21醒發的15分鐘里，做油酥，將材料混合揉至均勻，光滑。蓋保鮮膜醒發15分鐘。

3將肉鬆餡的材料混合拌勻，如果覺得沙拉醬多比較膩可以適當減量用橄欖油來代替，餡料不要太干，也不能太濕

4等分麵皮16份，油酥16份，取麵皮用手掌按開

5將油酥包入，用虎口收緊

6封口朝上

7擀成牛舌狀

8用手掌將牛舌狀麵皮輕輕搓起，捲成小卷，按銷先後順序碼放，蓋保鮮膜。

9拿出第一個卷的將封口朝上，再次按扁，擀成牛舌捲起來，至第16個中間不用休息，就當作是醒發時間，因為每個的製作過程也要2分鐘。

10然後拿出第一個已經二次擀好的麵皮如圖。

11擀開

12包入肉鬆餡，用虎口收緊，封口朝下，因為肉鬆餡兒比較鬆散不能搓成團，所以我直接用勺子裝，大概7g左右。

13放入烤盤中刷蛋液撒少許芝麻，160度中層烤30分鐘左右，根據個人烤箱的脾氣哦，如果沒有把握我建議小火慢烤。