原料

魚片: 花生油， 黃豆芽: 麻椒， 豆腐皮: 醋， 金針菇: 料酒， 蔥段、薑片、蒜片: 鹽， 郫縣豆瓣醬: ， 白糖: ， 干辣椒段:

步驟

1將魚切片過油放好備用

2將黃豆芽洗乾淨，放到鍋里加水煮熟，多煮一小會，徹底把豆腥氣去掉

3然後切蔥段、切薑片、切蒜片、切干辣椒段備用。拿出麻椒、白糖、郫縣豆瓣醬等等放好

4將鍋燒熱，加入花生油，加入油的量要比平常做菜多一倍才行。放入蔥段、切薑片、切蒜片、麻椒、干辣椒段翻炒，加入郫縣豆瓣醬和已經熬好的麻椒辣椒油和水，鍋里立馬紅彤彤的一片紅。這時候依次放入已經煮熟的黃豆芽、少許的豆腐皮、金針菇和魚片，加入白糖少許，往鍋里加了醋和少許的料酒（家裡有開封的青島啤酒，也倒了少許），煮熟了，加鹽.........出鍋