馬鈴薯芝士球(升級版之冰火兩重天)

原料

馬鈴薯(土豆): 1個(大的), 芝士片: 3片, 雞蛋: 1個, 麵包糠: 一小碗, 白糖: 適量

步驟

1—先將鍋中加入適量的水,開大火煮沸 —然後洗馬鈴薯,去皮,切成小塊 (儘量小點兒,煮的快點) —放入煮沸的水中,煮到馬鈴薯能被筷子輕易戳爛

2在煮馬鈴薯期間可以把雞蛋打到碗里攪拌,備用 將麵包糠放進一個有蓋兒的大碗里,加入適量的糖,搖均勻 拿出一片芝士,切成小塊小塊的,等下做夾心用(要切的小一點哦)

3—馬鈴薯煮好後,將水瀝干盛出放進一個大碗里 (記住,一定瀝干水,不然回很稀!) —將剩下的兩片芝士也放進去 (土豆很熱可以融化芝士,如果不行,將大碗放進剛剛煮土豆的鍋里,利用餘溫) —放入白糖 (想甜就多放點,自己看著辦) —最後用大勺子將馬鈴薯芝士壓成泥,充分混合

4泥弄好後就要開始揉成球了 拿出適量,在手心揉成球狀,然後壓扁,中間放入兩三塊剛剛切好的芝士片,然後把四周的土豆泥翻上來蓋住芝士,重新揉成球狀 (就跟揉肉圓子一樣) (注意;土豆泥會比較粘,如果你第一次揉成球,然後壓扁的過程沒有黏你的手,就算是成功的)

5球揉好後,在雞蛋液里滾一圈後,放進麵包糠里滾

6都滾好後,放入冰箱冷凍層,凍一天

7第二天,下油鍋炸。(⚠注意下油鍋要將馬鈴薯球放在漏瓢上,進去炸,才不會使麵包糠與土豆泥分離)一次不要炸太多,五個就好 不用炸太久,只要外面酥了就可以,裡面要保持冷的狀態 這樣吃的時候,就是外面酥軟的土豆泥,配上裡面冰冰涼的芝士夾心,很棒哦 如果你炸久了,裡面芝士融化了,就感覺不到了哦

小技巧

重點就是最後下油鍋的時候,時間火候要掌握好, 我是油老了,就下去滾個兩三下ok


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