芝心蝦球

原料

蝦: 兩斤(根據自己用量而定), 生粉: 少量, 鹽: 少量, 雞精: 少量, 白鬍椒粉: 少量, 吐司: 一包, 芝士: 30克, 生菜: 一個, 麵粉: 10克, 雞蛋: 一個

步驟

1將蝦洗凈晾乾

2將蝦頭跟蝦尾去掉,蝦尾留著備用

3將去掉蝦頭跟蝦尾的蝦肉去殼,挑掉砂線。

4將蝦肉剁成蝦蓉

5加入生粉,鹽,雞精,白鬍椒粉將蝦蓉抓成粘稠狀

6將吐司撕開放入攪碎機打成麵包渣。

7將放軟的芝士切丁備用

8將蝦蓉包入芝士粒,並粘上蛋液,麵粉,弄成一個圓球形狀

9最後再沾點蛋液,麵包糠,插上蝦尾做裝飾,並放入熱好的油鍋里油炸。

10將油炸好的蝦球控干油,把洗凈的生菜擺盤,放入蝦球,弄點番茄醬做蘸料,芝心蝦求就完成啦

小技巧

芝士不要太大塊,油炸時容易漏出。


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