老壇酸菜: 300g， 五花肉: 500g， 蒜: 三瓣， 生抽: 三勺， 老抽: 三大勺， 冰糖: 10g， 黃酒: 兩勺， 姜: 三片， 八角: 1個， 十三香: 一勺， 植物油: ， 熱水:
1五花肉水中浸泡兩小時去血水，切成小塊 蒜切碎，老壇酸菜切碎
2鍋中放比平時炒菜多一些的油，五層熱放蒜末炒香，放酸菜炒香，盛出備用
3一點點底油，放入切好的五花肉，小火煸出油，肉微黃，如果油多倒出去一些，一點點就夠了，剩下的可以下次做菜用
4放入生抽、黃酒、老抽、八角，薑片，十三香炒上色
5加入冰糖，熱水，末過肉
6大火煮開，蓋蓋子小火悶煮一小時
7加入炒好的老壇酸菜再燜煮五分鐘
8澆在一碗熱米飯上，酸菜滷肉飯就做好了，真的非常香
1.調料可以根據自己口味增減，顏色不好看可以加老抽，但是要試著來，不要太黑了哦！ 2.不需要加鹽，如果喜歡湯汁多一些，就不要煮的那麼干，如果覺得湯不夠可以加開水繼續煮