生雞: 1隻， 啤酒: 1瓶， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 花椒: 兩勺， 大料: 2瓣， 香葉: 3片， 油: 適量， 白糖: 少許， 老抽: 適量， 干辣椒: 3個
1把雞切成小塊，洗凈後空水。
2蔥切絲，姜切片，蒜拍扁，干辣椒切段。準備好調料。
3炒鍋內倒油，放花椒、干辣椒、大料、香葉，待花椒燒糊。
4把切好的雞倒入鍋內，大火翻炒，一直炒到油和水幾乎乾了。
5水分炒干後放入蔥姜蒜、白糖、生抽，再翻炒至雞肉上色，出香味。
6倒入一瓶啤酒，小到中火燉15分鐘左右。
7大火收汁。
8出鍋，齊活！
可根據個人口味增加青椒或洋蔥。