雞蛋干: 1包， 蔥花: 一小撮， 大蒜: 三瓣， 辣椒: 適量， 姜: 一小塊， 生抽: 適量， 鹽: 一匙， 味精: 一匙， 芝麻油: 幾滴， 食用油: 適量， 胡蘿蔔: 一小段
1蔥、姜、蒜、、辣椒、胡蘿蔔切碎備用
2雞蛋干切小片，燒開水焯一下，放入小盆備用
3將切好的蔥、姜、蒜、辣椒、胡蘿蔔放入焯好的雞蛋干內
4在雞蛋干內放入生抽、鹽、味精
5乾淨的鍋燒適量熱油，倒入放好佐料的雞蛋干內、拌好、滴入幾滴芝麻香油，裝盤
1、雞蛋干不要焯太久