提到麻油雞就情不自禁地想念我遠在台灣的好友們：）和我們曾經在英國度過的那些歲月。平日裡大家學業都很緊張，忙地喘不過氣。可是到了周末大家一定會聚在一起，吃吃飯，喝喝酒，聊聊開心與不開心。那段日子裡，這些朋友成了我的精神支柱。情同手足。有了他們的陪伴才另我的留學生活多姿多彩。異鄉的憂愁好像從來沒有影響過我們這些有著共同理想和生活態度的好夥伴。周末的聚會大部分都是在外邊找地方。可是，有時我們也會在家裡。大家一起準備食材，做上幾道家鄉風味的菜。暢談人生。也就是這樣，我跟他們學會了很多台灣的地道家常才和小吃。麻油雞就是其中的一道非常有特色的。在國內的台灣餐廳里不是很常見，那是因為不是所有人都能接受濃濃的米酒味道。但是，那天在俱樂部教做這道菜時。大家出奇的喜歡讓我很驚喜。看來是我多慮了，好吃的東西永遠都是受歡迎的。通過這一點，也證明了好多開餐廳的人把異國或異鄉的特色改良後來迎合當地消費者的方法是錯誤的。希望在北京可以看到越來越多的地道風味餐廳。
材料：三黃雞。，調料：姜，鹽，香油（最好是黑芝麻做的），冰糖，米酒。
１．雞肉洗凈切塊。入冷水中煮開，沖冷水。 ２．鍋中倒入香油，煸香薑片，加入雞塊，大火翻炒。 ３．加少許冰糖，倒入米酒。燒開後換到沙鍋中，調味，小火再燉約４０－６０分鐘。
提示：可以將米線煮熟後配麻油雞吃。 品嘗更多美味，請登陸我的美食博客：http://blog.ifeng.com/1181518.html