西蘭花: 1顆， 大蒜幾粒，香油，小蔥:
1西蘭花掰成小塊，根莖那部分其實不用扔，可以削皮後切成小塊，和掰好的西蘭花一起，洗乾淨。鍋里燒開半鍋水，將西蘭花倒進去焯一下，等水再次開了盛起來備用。因為西蘭花不焯的話青氣很重而且不容易炒熟。
2烹制小料。小碗里倒入約15ml香油，即芝麻油，這個量需要多做幾次來把握，香油少了蒜蓉西蘭花缺點韻味，香油多了又會有腥膩感。五顆大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉，加入放了香油的小碗中。蒜量看個人喜好，我喜歡稍微多一點蒜。鍋里大火把油燒熱後轉中火，倒入小碗中的小料，煸香。
3倒入焯好瀝干水的西蘭花，大火翻炒。撒上適量鹽繼續炒，出鍋前撒一點蔥花。
4盛起，done.