紅酒炒雙蛤

原料

文蛤: 一斤, 血蛤: 半斤, 紅酒: 半杯, 大蔥: 一根, 子姜: 一塊, 蒜: 幾瓣, 小青椒: 半根, 白糖: 少許, 青花椒: 幾顆, 海鮮醬油: 一般生抽也可

步驟

1蛤喇洗凈過沸水,撈出控干

2大蔥切絲,老薑切片,蒜瓣和青椒切成小片

3鍋里熱油,放入青花椒、薑片、蒜片,炒出香味

4倒入蛤喇同時撒入少許白糖,翻炒半分鐘左右

5向鍋里倒入適量海鮮醬油和紅酒,翻炒半分鐘左右

6放入大蔥絲,翻炒出蔥香味,撒上小青椒片,裝盤即可


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