河蝦: 半斤， 姜: 小塊， 蒜蓉: 少許， 油: 半碗， 蔥: 2根， 豉油: 3匙， 水: 小半碗， 生粉: 2匙， 糖: 1匙， 辣椒: 2條， 味椒鹽: 2匙
1用水沖洗河蝦，瀝干水備用
2切配料備用，小半碗水加入豉油，生粉，糖，調好…
3燒紅鍋，放入半碗油，加薑絲，爆出姜味放入河蝦，炸出香酥的河蝦，放入辣椒和調料，翻炒幾下加入椒鹽和蔥，收干水即可上鍋…
河蝦要瀝干水，自己調製火溫度…