原料

茄子: 一根， 土豆: 一個， 杏鮑菇: 一個， 甜椒: 一個， 肉末: 50克， 鹽: 適量， 生抽: 造量， 白糖: 適量， 花椒: 適量， 醋: 適量， 姜: 適量， 大蒜: 適量， 豆粉: 適量

步驟

1茄子切滾刀，加微量油潤鍋，下茄子小火煸干水氣

2少油茄子煸好起鍋

3杏鮑菇切滾刀，下油鍋炒熟

4土豆切滾刀入油鍋中火炒熟

5甜椒切塊入油鍋數秒起鍋

6肉末加料酒，少許鹽，水豆粉拌勻 余油燒熱倒入肉末，翻炒斷生後，加入花椒數粒，薑片，蒜片翻炒入味。 再加入茄子，杏鮑菇，土豆，甜椒，適量熱水，略炒後，加入鹽，白糖，生抽，水豆粉勾兌的滋汁，翻炒斷火。

7淋點起鍋醋，裝盤

8撒上蔥花，香噴噴的創意地三鮮上桌了。