原料

大里肌肉150公克，鹽少許，胡椒粉少許，裹粉料：適量，低筋麵粉50公克，咖喱粉3公克，蛋液適量，佐料：適量，葡萄干適量，咖喱豬排醬適量

步驟

1.將低筋麵粉、咖喱粉混合備用。 2.將大里肌肉洗凈擦乾，雙面皆撒上鹽、胡椒粉後備用。 3.將作法2依序沾作法1、蛋液、麵包粉後，以170℃油溫炸至肉浮起，再提高至180℃油溫，炸至呈金黃酥脆後夾起瀝油。 4.將作法3盛盤，附上佐料即可。