原料

義大利面（螺絲意面）: 200G， 蒜: 1瓣， 蘑菇: 4-6個， 冬菇: 4個， 蟹味菇: 1把， 橄欖油: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 淡奶油: 100G， 牛奶: 100G， 黑松露醬: 適量

步驟

1煮滾一鍋水，加少許鹽，煮螺絲意面，煮約7分鐘（根據選擇的面決定時間），煮至約8分熟

2煮滾另一鍋水，將蘑菇、冬菇、蟹味菇一起加姜汆水（因為菇類都比較寒涼，汆加姜汆水一定程度去寒）。然後將一部分用料理機加些許水、蒜攪打成【雜菌醬】

3平底鍋燒熱些許橄欖油，下切片的蒜炒香，加入剩下的雜菌煸炒，然後加入螺絲意面翻炒，最後倒入牛奶與奶油汁調勻，醬汁濃度隨自己喜歡。

4上鍋前勺些許黑松露醬撈勻即可。加一個溫泉蛋，凹造型美美噠。

小技巧

1.如果橄欖油換成松露油會更香。 2.螺絲意面不是普通外邊買的那種普通小麥粉做的，選蛋白質含量高的意面，螺絲造型也更卷更有咬勁。