臭干: ， 五花肉: ， 火腿（可有可無）: ， 青紅椒: ， 調料: 鹽糖味精，黃酒，生抽，老抽，辣椒醬， 澱粉: ， 蔥姜:
1臭干對角切一刀成三角形，切開的白邊再開一道口子
2五花肉剁碎，火腿切碎，蔥姜切沫，青紅椒切菱形
3五花肉調味，蔥姜，火腿，黃酒，生抽上勁
4臭干內塞上肉餡，再用干澱粉封口
5用三層熱油中炸，炸酥撈出
6煸蔥姜，辣椒醬，加水放入豆乾，調味上色，收汁勾芡，裝在煲內
7青紅椒滑油放在菜上即可
咸鮮微辣，色澤醬紅，風味獨特