珍珠丸子

原料

糯米: 150克, 豬肉: 350克, 澱粉: 2勺, 雞精: 1勺, 馬蹄: 150克, 蔥花: 適量, 鹽: 適量, 枸杞: 適量

步驟

1前腿肉,剁成肉末。

2馬蹄去皮。

3馬蹄剁成末。

4蔥花馬蹄肉末混在一起,加入適量的鹽,雞精,澱粉,生抽攪拌均勻。

5糯米放在熱水中先泡15一20分鐘。

6泡好後瀝干水,加入適量鹽,攪拌均勻備用。

7將拌好味的肉末搓成湯圓一個個的大小。

8將肉丸往糯米上滾一圈,讓它沾滿糯米。

9全部弄好以後,鍋里加水燒開,然後放上肉丸隔水蒸,差不多快蒸熟的時候,可以每一個丸子上面放上一粒枸杞點綴,蒸15-20分鐘左右(視各自肉丸的大小而定,丸子小就少蒸一下,大的就多蒸一會),看糯米熟了就行了。

10蒸好,撒上蔥花,這樣是不是看起來非常高大上。?

小技巧

我通常都是下面煮飯,放到飯上面蒸,或是下面燉湯,然後隔著架子在湯上面蒸,這樣好省事。


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