牛腩: 500克， 土豆: 2隻， 胡蘿蔔: 1隻， 大蒜: 適量， 姜: 3片， 滷料包: 1包， 李錦記紅燒汁: 3茶匙， 老乾媽紅油腐乳: 2塊
1牛腩入水靜置半小時，撈出瀝干，均勻切成2立方厘米小塊若干，放入沸騰的開水中汆燙一下，撈出備用。
2土豆，胡蘿蔔滾刀切塊備用。
3炒鍋中倒入少量的油，放入大蒜瓣和薑片爆香，緊接著把飛水過的牛腩塊放入鍋中翻炒出油，倒入土豆胡蘿蔔繼續翻炒，這時加入冷水沫過所有食材，等待過程中放入李錦記紅燒汁3茶匙，和王守義十三香滷料包，加大火燉煮約15分鐘，稍後轉小火，放入腐乳2塊繼續燉煮，直至牛腩軟爛即可。