原料

糯米粉: 200克， 菠菜: ， 紫甘藍: ， 南瓜: ， 紅米莧:

步驟

1把糯米粉等分成5份，每份兌入30ml的溫水；溫水分成清水、菠菜汁、紫甘藍汁、紅米莧汁和南瓜泥；

2菠菜、紅米莧和紫甘藍分別放入沸水中焯一下（不超過1分鐘），用料理機打成泥，濾出汁水；

3南瓜的腥味較重，最好蒸熟取泥，加1～2勺牛奶用料理機打一下，會有較好的去味效果；

4通常糯米粉與水的比例是10∶7左右，分別用蔬菜汁和清水把糯米粉和成不同色彩的粉團，搓成小圓子；南瓜泥的比重不同於其他汁液，最好分次加入，便於控制濕度；

5做好的小圓子可速凍保存隨時取用；做成酒釀小圓子或水果羹均可。

小技巧

用來榨汁的蔬菜無需量多，只要在做菜時勻出一點點即可；煮熟的小圓子色澤會比生粉團重，想要做成粉粉的顏色，可以把蔬菜汁稀釋一下，這個，做一次就有概念了。