原料

牛腱子: 約150克， 杏鮑菇: 1隻， 青椒: 1隻， 紅椒: 1隻， 生薑: 2片， 食用油: 適量， 生抽: 適量， 耗油: 適量， 白鬍椒: 適量， 料酒: 適量

步驟

1牛肉用清水浸泡半小時去血水（可加適量料酒），沖洗乾淨後用廚房紙擦乾水分，去筋膜，切成適當大小的小方塊兒。 加入切好的生薑，倒入一勺耗油，適量生抽腌制半小時。

2杏鮑菇和辣椒洗凈切成和牛肉丁差不多大小的塊狀。

3冷鍋下油將杏鮑菇先小火煸炒一下，表面泛黃微縮即可盛出。 然後大火用鍋中的余油快速將牛肉下鍋翻炒，變色後加入料酒、白鬍椒粉、青紅辣椒繼續翻炒。 之後將之前煸炒過的杏鮑菇倒回鍋中翻炒均勻，加入適量鹽和小半碗開水，大火燒至收汁兒即可。

小技巧

1.其實用黑胡椒粉應該會更好一點，不過我只有白鬍椒，也可以啦，味道還是不錯的。 2.因為我是自己一個人，所以做的量是一個人的，如果給家人做的話，可以適量增加各項比例，步驟都是一樣噠。 3.因為我是帶到公司當午飯的，為了攜帶方便避免湯汁溢出的情況，就把湯汁收的比較狠，如果是在家吃的話可以適當留些湯汁會更美味喔。