料酒，醋，糖: ， 醬油: ， 姜蒜: ， 老抽，鹽:
1煮排骨20分鐘
2炸山藥至金黃
3調汁，料酒，醬油，醋，白糖比例1：2：3：4
4油，姜蒜，排骨炸至金黃，倒入調好的汁，倒入骨湯沒過排骨小火燜20分鐘
5放鹽，顏色要濃郁可加老抽。改大火收汁，最後加芝麻