排骨1斤: ， 蔥適量: 蒜適量， 桂皮適量: 生抽適量， 冰糖適量: 味精少許， 高度白酒適量: 海鮮醬20克， 姜適量: 大料適量， 紅曲米5克: 老抽適量， 鹽適量: 料酒適量， 叉燒醬25克: 鮮檸檬片幾片
1將豬排骨改刀成寸段，焯水去血污備用
32. 蔥切段，姜切大片，蒜切塊，備用
53. 高壓鍋內放入輔料，調製成湯汁待用
74. 把焯好水的排骨放入高壓鍋中，壓制十分鐘，放氣出鍋後轉入炒鍋中中大火把湯汁收盡，即可出鍋裝盤