鱈魚: ， 南豆腐: ， 干荷葉: ， 大蔥: ， 香蔥: ， 紅椒: ， 竹籠屜: ， 美極鮮醬油: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 白葡萄酒:
1鱈魚去皮去骨切丁，用廚房紙吸去水份，用鹽、白葡萄酒、胡椒粉腌漬10分鐘
2豆腐切成大塊放在荷葉中，加鹽。包好放入整過蒸2分鐘，蒸進清香的荷葉味
3鱈魚放在豆腐上包好荷葉入蒸鍋蒸3分鐘，讓鱈魚與豆腐完美融合
4大蔥白切絲，鍋里放少許油煸香，放入美極鮮醬油，白糖胡椒粉鹽、調成蘸汁
5將鱈魚調整放在豆腐上，撒上蔥花、撒上紅辣椒絲，淋上汁即可食用