牛肉: ， 春筍: ， 魚香醬: ， 姜:
1逐層剝去新鮮春筍的外皮，切段後切片。牛肉切片
2將春筍滾刀塊放入湯鍋中，加入足量的熱水，大火燒沸後轉小火煮約3分鐘，再撈出徹底瀝干水分
3牛肉片中放入薑片、紹酒、澱粉、鹽腌製片刻
4中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時放入牛肉滑開，加兩湯匙魚香醬，放入春筍片繼續翻炒均勻即可。因為魚香醬味道夠重了，不需要再添加鹽