原料

1.麵包體:: ， 高筋麵粉: 150g， 黃油: 15g， 砂糖: 18g， 奶粉: 6g， 食鹽: 2.5g， 5°C冷水(用牛奶會讓麵包變軟): 100ml， 乾酵母: 2.1g， 2.曲奇麵糰:: ， 黃油: 60g， 砂糖: 30g， 雞蛋(打勻): 25g， 低筋麵粉: 110g， 泡打粉: 5g， 香草精: 幾滴， 粗砂糖: 2-3小匙

步驟

1?準備麵包體材料 在面包容器內放入除乾酵母以外的所有材料(將材料放在中間位置、液體環繞周邊)，將乾酵母放入酵母容器，將葡萄乾等輔料放入葡萄乾容器

2?做麵包體 將麵包機插電，選擇菜單"8"，葡萄乾"有"，點擊"開始"，計時55分鐘

3?製作曲奇麵糰 1. 室溫軟化黃油，用木鏟等工具攪拌成泥(⚠️室溫室溫室溫！) 2. 分2-3次放入砂糖，攪拌至黃油泛白且光滑 3. 將雞蛋攪拌打勻，分3-4次加入蛋液，充分攪拌 (⚠️預留1/2小匙蛋液) 4. 加入幾滴香草精 5. 篩入低筋麵粉和泡打粉 6. 攪拌至均勻成團(⚠️開始可能會幹，用力攪拌後會變得光滑，最好的硬度是柔軟且能彎曲) 7. 麵糰成型後，將麵糰揉成光滑的圓盤，包上保鮮膜，放入冰箱醒面20分鐘以上 ?擀麵 在麵包體做好前10分鐘，擀平曲奇麵糰。 1. 用保鮮膜包著，用擀麵杖擀成直徑14-15cm的圓形(⚠️不要太大，會放不進去) 2. 將剩餘1/2小匙雞蛋液塗在麵糰表面

4?放入曲奇麵糰 55分鐘後，發出嗶嗶聲後打開上蓋，在15分鐘內放入曲奇麵糰 1. 將麵包麵糰放置在面包容器中央 2. 將塗有雞蛋液的曲奇麵糰一面朝下，放在麵包麵糰上面 3. 輕輕按壓麵糰周圍 4. 在曲奇麵糰表面輕輕刻出格子圖案(⚠️太深會裂開) 5. 從上面撒上少量粗砂糖 6. 關閉上蓋，再次按"開始"

5?完成 1. 根據完成時間設定鬧鐘 2. 發出嗶嗶聲後按下"取消"，取出面包容器，冷卻2分鐘後取出麵包