原料

雞小胸: 500g， 番茄沙司: 3勺（一勺20g）， 清水: 6勺， 生抽: 15g， 糖: 半勺， 醋（我用青檸檬）: 半勺， 黑胡椒、迷迭香、羅勒（按個人喜好調整）: 適量， 洋蔥、蒜: 適量， 鹽（腌制）: 1小勺， 白酒（黃酒或料酒）: 1勺

步驟

1雞小胸洗凈、吸干，叉子扎眼，用食用油1大勺、鹽一小勺、少許黑胡椒粉調味腌制一會兒。

2不沾鍋刷一層油（雞胸用油腌制了），碼入雞肉。

3中火、先不要翻動，避免雞汁流出、鎖住水分！一分鐘左右微黃色，撒入喜歡的調料、洋蔥、蒜（我家沒有蒜了，味道也很好了）。

4翻面，同樣先不要著急來回折騰！我把幾片檸檬片放上面，增加風味，沒有可略。

5一分種後微黃色了，烹入白酒。

6加入生抽，晃晃鍋。

7番茄沙司、糖。

8加入醋（我又擠半個檸檬汁）、清水，邊晃鍋邊攪勻。

9收汁即可，不要太干。

10美味無法阻擋～

小技巧

食材可選雞翅中，雞腿、翅根等蓋蓋子和多加水，延長烹飪時間；不建議用雞大胸。