香菇: 八九朵， 海鮮菇: 五兩左右， 白玉菇: 五兩左右， 蟹味菇: 五兩左右， 臘肉: 二斤， 八角: 三粒， 蔥: 十厘米左右一段， 姜: 一個， 鹽: 六克調味勺一勺半， 水: 兩升
1 各種蘑菇洗凈，香菇去根開十字刀，其他蘑菇分小朵去根。
2 蔥切段。姜切大塊。（如果喜歡枸杞可以加一點。尤其冬天，很滋補）
3 臘肉切片，越薄越好。選臘肉最好是偏瘦：五花：偏肥為1:1:1的。這樣的最好吃。
4 加水，大火燒開。下調料，燒開後加臘肉。 燒開後多煮一煮，下所有蘑菇。 大火燒開，轉小火燉一至兩小時。臨開鍋前加鹽。（千萬不要加別的調料！！！菌湯很鮮美，加任何其他的調料都會破壞蘑菇的味道！！！！） 最後，關火燜一小會。 臘燒菌湯。。OK～～
蘑菇不局限於這幾種嘛。滑蘑、口蘑、金針菇喜歡都可以嘛。臘肉沒有可以換臘腸嘛。材料還是很好湊的嘛。(￣▽￣) 臘肉買的如果不是真空速凍的那種，吃之前要用火燎一燎。ˊ_>ˋ 以上，謝謝觀看。(￣▽￣)