原料

金瓜 100g 麵粉 200g 糯米粉 90g 幼糖 100g 酵母粉 1茶匙 清水 140ml 粟米油 50g

步驟

1） 金瓜切塊蒸熟後，乘熱壓爛。 2） 將麵粉，糯米粉，幼糖，金瓜泥和酵母粉倒進大盆，慢慢加入清水和油，用手搓至麵糰 光滑，蓋著發酵25分鐘。 3） 將麵糰分成12份後滾圓，貼張蛋糕紙，稍微壓扁後排在蒸盤，蓋著待發酵30分鐘，用大 火蒸15分鐘。