原料

麵粉1500: 克， 酵母5-10: 克， 水400: 克

步驟

1麵粉：個人覺得所有的麵粉都適合，溫水把發酵粉化開和面或者把發酵粉直接撒到麵粉里，都可以。 想要吃勁道點的饅頭，就把棉和的硬一些，反覆揉面，我這個麵糰就和硬了，如果揉到表面光滑口感更贊 想吃鬆軟的饅頭，不必家泡打粉（這個不夠健康）面喝的軟一點就可以了 饅頭不像麵包，各種佐料比例要求高。比如發酵粉，放多了就發得快，放少了發的慢。 面和好了，蓋上保鮮膜或者鍋蓋等待發酵，時間不好說多久，跟溫度，發酵粉時間都有關

2麵糰發成原來2-3倍，表面呈蜂窩狀就可以了

3把麵糰撕成差不多大小，準備做饅頭

4最好的饅頭，再醒15分鐘 我下面鋪的布是淘寶買的，不夠好，也會粘。想要不粘，每個饅頭下面可以摸點兒花生油

5上鍋蒸，中火至冒氣，再調低一點火，蒸15分鐘，關火，悶5分鐘。 不加增白劑的大饅頭成功了！ 我每年至少要蒸一千隻饅頭