雞胸肉: 一塊， 鹽: 適量， 生粉: 少於， 麵包糠: 適量， 沙拉醬: 適量， 蛋清: 一個
1將雞胸肉洗凈，切成薄片，薄片切稍大點，用刀背（不是刀的側面）橫豎敲打，（敲打後會有橫豎紋），敲打至原先的兩倍左右。
2敲好的肉片放盤中，加適量的鹽和蛋清，攪拌均勻，保證每塊肉片上都被蛋清包裹著，再加少量生粉拌勻。
3最後裹上麵包糠，開油鍋炸熟（不一定要炸成黃色），澆上沙拉醬即可。
生粉不能放太多，防止肉片太干，沾裹不上麵包糠。油鍋必須要開後再放雞排炸。沒有沙拉醬可以用番茄醬代替，一樣好吃哦！o(∩_∩)o