五花肉: 500g， 八角: 1-2片， 香葉: 4-5片， 桂皮: 少許， 冰糖或白糖: 50g， 醬油: 適量， 料酒: 少量， 鹽: 少量
1五花肉切成麻將大小，洗凈
2鍋內加少量油，放入五花肉，使五花肉中油被炸出
3放入桂皮和八角
4待香味散出，加入醬油著色，加入料酒和冰糖，少量鹽調味
5鍋內加入適量水，浸沒五花肉
6待水分快吸收完的時候，出鍋
7待水分快要吸乾的時候，即可出鍋
若想要五花肉香軟，可加多一些水，入高壓鍋煮或電飯鍋燉 如想要味道較為香甜，可多加冰糖