豆芽: 250克， 雞雜: 200克， 蔥: 1根， 姜: 2片， 蒜: 1-2瓣， 花椒: 1小撮， 辣椒干: 4-6顆， 胡椒: 少許，可要可不要， 油: ， 鹽: ， 醬油:
1準備工作：雞雜洗凈切好，放入薑片和少許鹽腌制一會；豆芽泡水洗凈，蒜末，以及配料就緒！
2熱鍋下油，起煙後，放入花椒和辣椒干，10秒內迅速倒入雞雜爆炒，加入適量的鹽和醬油，大概5分鐘後將雞雜盛起待用。
3熱鍋下油，起煙後，放入蔥絲，也是幾秒鐘之內就可以倒入濾干水的豆芽爆炒，適量鹽，3分鐘後加入先前炒好的雞雜，繼續翻炒以及調味，最後加入蒜末。
4起鍋了，真的好快！