普通麵粉（中筋麵粉） 牛奶 乾酵母一小袋 鹽一點點（2-3克） 糖大概是酵母的2-3倍（如果喜歡吃面饅頭 請再多加糖 俺北方的。。還是喜歡吃淡饅頭哈~~但是一定不能不放~~相信大家都知道為什麼）
1 先將牛奶加熱 加熱到手指伸進去不會下意識收回 溫溫的就好 2 加入糖 3 加入乾酵母，靜置5分鐘 使酵母活躍 應該會有一層泡沫出現哈~ 4 將麵粉內加入那一點點鹽 5 將牛奶加入麵粉中 我是全部用牛奶和面的~建議大家也這麼做~ 6 剩下就很簡單啦~和面ing....手光盆光面光。。。我只能做到前兩個 最後一個。。我米做到 不過完全不影響品質 7 發酵！！！！ 這步很關鍵。現在天氣比較冷，如果想縮短髮酵時間 建議使用烤箱。我是這樣做的：把麵糰蓋好濕布 然後連盆一起放進烤箱中層，開烤箱燈，將烤箱開啟並設置最低溫度 持續1分鐘 關掉烤箱 保留烤箱燈。 一直這樣 每20分鐘重複一次，直到 麵糰發到原來的2倍到2.5倍大。（大家家裡的烤箱都有自己的脾氣，大家最好開始的時候密切關注一下，太熱了就把麵糰拿出來一下。。覺得溫度不夠 就再多開一下 只要保持盆里是溫溫的30-35°是最好的） 這樣大概1個半小時就可以了 8 拿出麵糰 揉面排氣 將芝麻用blender打成面兒。。揉進面中 加多加少隨意 9 整好形狀 冷水下鍋 擺在蒸鍋中 進行二次發酵 時間控制在15-20分鐘 10 開大火 上氣後 蒸15-20分鐘 11 關火 先不要掀鍋蓋 悶2-3分鐘 開蓋一次 馬上蓋上 再悶一分鐘 出鍋！！！ 12 美美的 可愛的 胖胖的 軟軟的 QQ的 香香的 總之。。。！！ 饅頭出鍋啦！！！！