邱氏家常魚

原料

魚: 適量, 自製泡菜(辣椒、姜、其他菜): 適量, 老薑: 適量, 蒜: 適量, 蔥: 適量, 香菜: 適量, 芹菜: 適量, 油: 適量, 生抽: 適量, 醋: 適量, 豆 豉: 適量, 青花椒: 適量, 醪糟: 適量

步驟

1準備調料

2香菇切片、泡菜切小、老薑蒜切片、芹菜香菜蔥切段

3花鰱洗凈切段

4油燒熱下家常醬、豆豉醬炒香

5下老薑、蒜、泡菜、蔥炒香

6加入高湯,沒有加水也行

7加入香菇熬一會兒

8加適量生抽

9加入醪糟

10加入魚塊,先放魚頭煮一會兒再放入魚身

11魚煮好後放入芹菜香菜

12起鍋,如果要煮菜魚起鍋後就可以煮了


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