原料

豬頸肉: 250g左右（一塊）， 鹽: 適量， 胡椒: 15顆， 蒜頭: 2粒， 雞粉: 少許

步驟

1胡椒粒用棍子一端捶碎至小顆粒

2然後加蒜子和捶碎的胡椒一起繼續捶，至蒜子為糊裝為止

3把所有才料加在一起腌肉，放冰箱保鮮格放一至兩晚

4慢火，油熱煎到金黃色

5切件（薄片）上碟

小技巧

豬頸肉選較薄身的，有時間還可以在放味料前用刀背輕輕敲打，目的使之更為容易入味。豬頸肉比較爽口，所以腌肉隔夜更好吃。胡椒選原粒的比較香，時間不允許也可以用胡椒粉代替。