豬頸肉: ， 彩椒: ， 西葫蘆: ， 黑胡椒粉: ， 鹽: ， 澱粉: ， 油: ， 白砂糖: ， 醬油: ， 蚝油: ， 蒜頭: 三瓣
1豬頸肉切條（像我這種懶人買的時候叫肉販幫我切），根據分量假如是兩三個人吃，放少許油、半小勺鹽、少許黑胡椒粉、一勺半澱粉，然後拌勻放一邊
2蒜頭剝皮切成片，彩椒、西葫蘆切片
3先熱鍋放入西葫蘆先炒一下，放入少許鹽炒到半熟，盛出放一邊備用
4熱鍋，倒少許油放入蒜片爆香，然後開始炒豬頸肉，炒到豬頸肉7分熟的時候倒入醬油、一勺白砂糖快速翻炒 ps:推薦用平底鍋這樣放少許油就能很快把豬頸肉的油榨出來，熱鍋之後放油這裡要注意不要太多少許就行，因為豬頸肉炒的時候會釋出本來的油
5這個時候可以試一下味，看豬頸肉調味程度根據你自己的口味再微調（ps:想我這種喜歡偏甜鮮的可以再放少許糖），放入炒過的西葫蘆和彩椒，加入少許的蚝油然後翻炒至彩椒熟了就可以出鍋了
建議用平底鍋，這樣做出來效果會好點 沒有黑胡椒粉也沒關係，可以不放 彩椒跟西葫蘆可以換成其他適合炒的蔬菜或者菇類搭配也行，看你自己發揮