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原料
麵粉: 500克, 鹽: 少許克, 玉米油。: 少許, 熱水: 適量, 花椒: 少許
步驟
1用熱水把麵粉燙三分之一。用筷子攪拌均勻。
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2待麵粉放涼了。加入冷水揉成麵糰蓋上保鮮模,酲二十分鐘。
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3面,醒好後切成幾個小擠子。
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4把擠子趕成餃子皮厚。抹上油蘇。
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5用刀切成八刀,注意距離。
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6順著切的刀紉,一點一點像疊被子一樣捲起來。
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7從上一層層捲起來。
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8卷好後用手整好形。
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9底下鋪上保鮮膜,輕輕趕開。
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10趕好後,用保鮮膜蓋上。
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11做好後,放在盤子裡。
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12這是做好的干層餅坯子。放在冰箱裡冷凍。
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13用花椒,鹽放鍋里,把花椒炸成香味。關火。取一個小碗放入少許麵粉。用剛炸的花椒油就熱倒入碗中。油蘇就做成了。
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14這是做的發麵千層餅,步驟跟死麵餅坯子一樣。
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小技巧
千層餅坯子,可根據自己喜歡,做麻將,油蘇。放在冰箱裡隨吃隨烙,無需解凍。適合上班族。