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原料
雞爪: 10個, 香油: , 醬油: , 芝麻: , 蒜頭丁: , 蔥丁: , 香菜: , 辣椒丁或辣椒醬: , 薑片、鹽:
步驟
1先把雞爪切成3小塊,這個雞肉攤主可以處理好,把雞爪指甲也切掉。先把雞爪洗乾淨,冷水下鍋,水加多些蓋過雞爪,大火煮開,放入適量鹽,薑片,用勺子撈掉泡沫,煮雞爪完全熟透。
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2煮好的雞爪,倒掉煮雞爪的水,開水龍頭沖洗雞爪的油和雜質,沖至雞爪完全涼透,再用溫開水泡下雞爪15分鐘左右。
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3好了,可以開始來涼拌了,倒掉水份,放入醬油,香油,蒜頭丁,辣椒丁,蔥丁,香菜,適量胡椒粉,芝麻,拌一起即可,鹹味可以適當嘗嘗。
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4開吃了。???
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