鳳爪: 500g， 檸檬: 1個， 指天椒: 根據自己承受能力， 姜: ， 料酒: ， 鹽: ， 糖: ， 醋:
1把鳳爪洗凈，幫它去掉指甲，中間破開兩段
2下姜、檸檬皮和料酒煮雞爪，大約10分鐘，要時刻關注著，不要雞爪爛了。
3雞爪撈起來，放到冷藏好的涼白開里泡洗一下，之後換一碗冷藏好的涼白開，加入冰塊，使它完全冷卻。
4把水倒掉，之後加入白醋、糖、鹽，之後把檸檬肉榨汁加入。指天椒切碎和剩餘的檸檬皮去掉皮內白色的囊後切絲一起加入。要試下汁的味道並調好酸辣度。
5保鮮盒蓋上蓋子，之後上下翻一下，因為這裡含有醋，所以建議用玻璃的保鮮盒。均勻了以後放入冰箱冷藏，過一段時間可以把保鮮盒翻過來繼續冷藏，或者用勺子翻一下，以利於雞爪都能浸泡到汁。 冷藏過夜後就可以食用了。
1、要提前制好冰和冷藏一大碗涼白開，要夠兩次使用。 2、過一段時間可以把保鮮盒翻過來繼續冷藏，或者用勺子翻一下，以利於雞爪都能浸泡到汁。